Amnésie des papilles...

02.06.2009

Aux nouveaux émigrants, je préconise d'abord et avant tout, l'amnésie quasi absolue ( gardons une place pour la famille et les amis) quant à la vie d'avant.
Par exemple, si vous arrivez de Belgique comme moi, ce pays qui vous propose une variété infinie de fromages excellents, belges, français, italiens et hollandais, sans oublié l'aimable contribution des grecs, des turcs, et des suisses, et que de surcroît, vous aimez la raclette et les fondues savoyardes...
Mieux vaut avoir oublié ce que vous avez connu d'extases jusque là et pratiquer la méthode coué.
En effet lorsque vous vous dirigez vers le rayon fromage de votre super, les papilles en éveil et l'estomac qui se réjouit déjà, quelle n'est pas votre surprise de constater que le choix de fromage ressemble...à une rue de Modiin.
Tous blancs et tous pareils.
Vous dites, Ah zut alors, bien que vous pensiez, mon D', que vais-je devenir ?
Je l'ai déjà dit, il n'y a pas de pro dans les supermarchés.
Inutile donc de préciser que ma "fromagère" russe, ne ressemble même pas de très loin à mon fromager de quartier qui savait si bien me conseiller et me faire découvrir des merveilles.
Vous demandez : As-tu du gruyères ?
Du quoi ?
Heu, du gruyère ?
C'est quoi ?
Du grOUyère ?
Ah, grouyère !
Non.
Mais on a un fromage qui ressemble.
Et vas-y que je te fourgue un morceau pour te faire goûter.
Ils te donnent tout ce que tu veux à goûter, et des tranches, pas des "rawouettes"!
Non ça ne ressemble pas du tout à du gruyère.
Et du camembert, tu as ?
Kamember ? Bien sûr ! Du kamember israélien dit-elle avec fierté !
Ils sont infoutus de fabriquer des fromages qui puent ces israéliens !!!
Et de l'Emmental, il y en a ?
Non, mais celui-là y ressemble. ( Soupir !)

J'ai entendu dire qu'il y a quelque part des fromages de chèvres artisanaux qui valent le détour et même quelques vrais fromagers extraordinaires , mais je ne suis pas encore tombée dessus, par l'odeur forte attirée.
Visite guidée :
Israël, le petit pays de fromage
Le chemin du fromage

Restes les fromages importés qui coûtent le prix de l'or, mais voilà le coeur, et les moyens, n'y sont pas.
Chéri se fait donc rapporter du Comté par nos visiteurs, mais je n'ose pas demander mon camembert, de peur que leur valise s'en souvienne, encore des mois après.
Oh je sais, c'est nul de me plaindre, d'autant que la nourriture locale est tellement bonne que je ne perds pas au change.
Ni en surplus de poids d'ailleurs !!!
(Mais, je vous déconseille les pâtes, surtout si vous les aimez "al dente" comme il se doit. Et les bonnes frites, vous oubliez !))

Plus de crevettes grises de la mer du Nord non plus.
Les chicons (ou endives) coûtent le prix d'un bijou.
Oui c'est marrant comme les souvenirs de "la vie d'avant" se révèlent souvent être gastronomiques.

Amnésie donc.
Je sais que la même nostalgie tenaille les estomacs éthiopiens, russes, américains (!), français, asiatiques.
Ainsi a-t-on vu fleurir des supermarchés russes, non cashers, qui proposent outre leur fromage et charcuteries, des crevettes surgelées, du homard, et un tas d'autres choses qui ont le goût de l'interdit !!!
Les éthiopiens importent ce qu'ils ne trouvent pas ici et des boulangeries françaises fleurissent un peu partout.
Nous avons vu à Tel Aviv, la première rotisserie, avec ses poulets à la broche et on mange des hamburgers du tonnerre dans des restaurants qui proposent de la viande argentine tellement bonne qu'elle convertirait un végétarien en carnivore compulsif.
Du coup on fini par oublier les saveurs d'antan pour apprécier l'incroyable variété culinaire de ce pays.
Et de manger des fruits et des légumes de saison, mûrs à souhait, juteux et parfois surprenants même.
Telles ces pastèques de la taille d'un melon, (pratique à mettre dans son sac du soir !), des radis rouges gros comme des pamplemousses et des aubergines dont la taille ferait rougir un sex shop.
(Oups, c'était trop tentant !)

Advertising